Risotto alla crema di scampi

Risotto alla crema di scampi

    gredienti 320 gr riso Carnaroli 500 gr Scampi 1 scalogno 1/2 bicchiere di Cognac 200 gr panna fresca 100 cl di passata di pomodoro Fumetto di pesce(sedano,carota e cipolla,e i carapaci con le teste degli scampi) Olio E.V.O. 50 gr di burro Preparazione Saltate gli scampi, per meta' userete solo la polpa e per l'altra quelli interi,in padella con scalogno e il burro, sfumate con cognac, ...

Suppli’ al ragu’ di carne

Suppli

Ingredienti: 500 gr. di Risotto al ragù 100 gr. parmigiano grattugiato 3 uova Sale Pangrattato 1 mozzarella Olio per friggere Preparazione: Mettete il risotto in una terrina aggiungete l'uovo e il parmigiano e mescolate bene tutto. Prendete un po' di composto , metteteo sulla mano e scavate una fossetta , mettete un pezzetto di mozzarella e coprite con un altro pochino di riso chiudendo bene. Passate ...

Strudel di mele

Strudel di mele

  Ingredienti 5 mele 150 gr. di zucchero 1 bicchiere di vino bianco 50 gr di noci 50 gr di pinoli 50 gr di uva passa polvere di cannella 1 uovo zucchero di canna 1 rotolo di pasta sfoglia Zucchero a velo Preparazione Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili,versatele in una padella con il vino e lo zucchero e cuocete per 10 minuti con il coperchio. Passato questo ...

Tris di cheesecake

Tris di cheesecake

  Ingredienti 400 g di biscotti Saiwa 200 g di burro 600 g di Philadelphia Classico 500 ml di crema di latte 200 g di zucchero 10 g di colla di pesce 200 g di frutti di bosco misti (anche surgelati) 2 cucchiai di zucchero Granella di nocciola Nutella Preparazione Preparate la base della cheesecake frullando finemente i biscotti , aggiungendo il burro fuso e amalgamando ...

Crostata di ricotta con scaglie di cioccolata bianca

Crostata di ricotta con scaglie di cioccolata bianca

Ingredienti per la frolla 500 gr. di farina 00 200 gr di burro 200 gr di zucchero 3 uova Ingredienti per il ripieno 500 gr. di ricotta di pecora 150 gr. di zucchero 2 uova cioccolata bianca Preparazione Prendete il burro a temperatura ambiente e mettetelo a cubetti in una ciotola e versate lo zucchero. Con le mani, cominciate ad amalgamare gli ingredienti finché non ...

Spaghetti con calamari e gamberi al profumo di zafferano

Spaghetti con calamari e gamberi al profumo di zafferano

Ingredienti 320 gr di spaghetti 330 gr di calamari 300 gr di gamberi Zafferano Olio E.V.O. Sale,pepe Aglio Peperoncino Prezzemolo Cognac Preparazione In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio,versateci prima i calamari tagliati ad anelli e cuoceteli per 10 minuti,e poi i gamberi. Sfumate con il bicchierino di cognac e continuate la cottura per altri 3 minuti.Aggiustate di sale. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua ...

Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti 400 g di biscotti al cioccolato 200 g di burro 600 g di Philadelphia Classico 250 ml di panna fresca da montare 170 g di zucchero a velo 2 fogli di colla di pesce 1 bacello di vaniglia 140 g di zucchero a velo 200 g di frutti di bosco misti (anche surgelati) 2 cucchiai di zucchero Preparazione Preparate la base della cheesecake frullando i ...

Spaghetti vegetariani

Spaghetti vegetariani

Ingredienti 400 gr di farina 4 uova 1 melanzana 2 zucchine 1 peperone 1/2 cipolla olio E.V.O. Sale,pepe Prezzemolo Parmigiano grattugiato Preparazione Create una fontana di farina sulla spianatoia e rompete le uova al centro. Con la punta delle dita amalgamate le uova la farina. Lavorate il composto energicamente,schiacciandolo e riavvolgendolo per 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare per ...

Crema di piselli con bacon croccante

Crema di piselli con bacon croccante

Ingredienti 300 gr. di piselli 150 gr. di bacon affumicato 2 dadi STAR Vegetale olio,sale,pepe scalogno Preparazione Lessate i piselli in acqua bollente e salata con l’aggiunta dei 2 dadi Vegetali STAR e di uno scalogno. Una volta cotti metteteli nel bicchiere del frullatore a immersione con un filo d’olio. Frullateli e passateli in un colino a maglie fine e tenete in caldo. In una ...

Risotto con la zucca

Risotto con la zucca

  Ingredienti 320 grammi di riso 350 gr di zucca 2 l brodo (sedano ,carote,cipolle) Cipolla di Tropea 100 gr di Parmigiano grattugiato Burro Sale e pepe Vino bianco secco Preparazione Pulite la zucca dalla scorza e dai semi e tagliatela a cubetti. In un tegame versate un cucchiaio d'olio,poca cipolla e la meta della zucca. Fate cuocere,aggiungendo un paio di mestoli di brodo ...